Селера зелень

Селера (рід APIUM GRAVEOLENS) - дворічна рослина сімейства Селерові. Як пряність має вигляд висушених шматочків листя різної форми з черешками. Селера має сильний аромат і солодкувато-гіркий, пряний смак.

У складі селери містяться: мікроелементи (натрій, калій, кальцій, фосфор, магній), вітаміни (групи В, К, А, Е), ефірні масла, каротин, аскорбінова кислота, аспарагін, нікотинова кислота, тирозин і інші.

Селерова зелень часто використовується при промисловому виробництві супу, при виготовленні різних пряних сумішей до страв з риби, овочів. У вигляді приправи в кулінарії додають до салатів, гарнірів, супів. 

Форма: висушені шматочки листя різної форми з черешками.

Метод сушки: природний (польовий).

Розмір різу: 2 - 4 мм.

Колір: від блідо-зеленого до насиченого зеленого, з бурим відтінком.

Смак: ніжний, пікантний, з легкою гіркуватістю.

Запах: пряно-горіховий

Категорії якості: вищий сорт (до 2% стеблів) / перший сорт (до 35% стеблів).

Зміст ефірних олій: min 0,2%.

Зміст жовтого і коричневого листя: max 5%.

Рід упаковки: 25 кг поліпропіленові мішки.

Країна походження: Єгипет.