Куркума мелена 3%

Куркума мелена 3% (Curcuma longa) - мелений корінь багаторічної трави висотою до 90 сантиметром. У побуті використовується як приправа, лікарська рослина і барвник. Спеція куркума володіє яскравим жовтим кольором, слабожгучим, пряним, злегка гіркуватим, приємним смаком.

Куркума містить ефірні масла і куркумін (жовтий барвник). Рослина багата фосфором, залізом, йодом, кальцієм, холін, а також групою вітамінів В (В1, В2, В5), С і К. Гострий присмак куркуми допомагає боротися з вірусами і поганими бактеріями.

Спеція куркума прекрасна в поєднанні з бараниною, яловичиною, куркою - в будь-яких гарячих стравах. Добре приправляти куркумою рибні страви і деякі морепродукти (краби, омари, устриці). Неможливо собі уявити плов без куркуми. Крім рису, куркуму додають в макароні вироби та каші. Куркума - невід'ємний компонент всіх знаменитих пряних сумішей, особливо індійського "каррі". Також ця спеція входить до складу імбирного чаю. Знаходить куркума застосування і в кондитерській справі, а також дуже затребувана як безпечний харчовий барвник при виробництві чіпсів, лікерів, олії, сиру, маринадів і гірчиці.

Форма: мелена, порошкоподібна

Розмір: сито 80 - 100 мкн

Колір: від світло жовтого до помаранчевого

Фальсифікують домішки / добавки: не застосовуються

Антиоксиданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування)

Смак: слабо-пекучий, з гірчинкою

Запах: перцевий

Куркумін: 2,5 - 3%

Рід упаковки: 25 кг крафтового мішки з поліетиленовою підкладкою

Країна походження: Індія