Паприка мелена (Узбекистан)

Паприка мелена (рід CAPCISUM ANNUUM) - пряність, отримана в результаті помелу солодкого м'ясистого сушеного перцю червоних сортів. Широко застосовується в виробничих масштабах при виготовленні снекової продукції (арахіс, сухарики, чіпси, кукурудзяні палички) і молочно-кислої продукції (фета, бринза, сири).

Має мелену, порошкоподібну форму. Паприці притаманний легкий солодкуватий смак з легким присмаком гіркоти.

Показник якості - сипучий порошок насиченого червоного кольору з тонким приємним ароматом і солодкуватим смаком. Корисні речовини, які містить паприка: вітаміни Р, В, Е і С, бета-каротин, калій, залізо, фосфор, антиоксиданти, ефірні масла.

Паприку додають в перші страви, м'ясне, соуси і маринади, салати, гарячі страви та гарніри.

Форма: мелена, порошкоподібна

Колір: від блідо червоного до рубінового

Фальсифікують домішки / добавки: не застосовуються

Антиоксиданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування)

Смак: солодка, без сторонніх присмаків

Запах: приємно ароматний

Рід упаковки: 25 кг крафтового мішки з поліетиленовою підкладкою

Країна походження: Узбекистан